Alla carta

Per iniziare…

minimo 3 tapas a scelta euro 18,00

• Lingua di vitello con salsa verde.

• Insalata russa, uovo di quaglia e prosciutto cotto Branchi.

• La classica peperonata.

• Sarde allinguate con cipolla rossa in agrodolce.

• Zuppa di lenticchie, cozze e finocchietto selvatico.

• Crocchette di besciamella e prosciutto crudo.

• Ortaggi in pastella.

• Terrina di coniglio, lardo di Colonnata, fegatini e riduzione al marsala.

• Arancinetta di mare.

Salumi e formaggi

• Selezione di formaggi artigianali:

  piatto piccolo oppure grande

  12,00/18,00

• Selezione di salumi artigianali con gnocco fritto:

  piatto piccolo oppure grande

  14,00/20,00

• Tuma di Gangi gratinata con acciughe e pomodoro.

  12,00

…a seguire…

• Bucatini con le sarde e finocchietto selvatico.

  16,00

• Spaghetti, pomodori secchi, carciofi di Menfi, “muddica atturrata”.

  16,00

• Busiate con uova di pesce, pomodoro fresco, capperi di Salina.

  18,00

• Primo di mare del giorno.

  20,00

• Gnocchetti di patate al ragù di quaglie e timo fresco.

  18,00

• Ravioli di ricotta e carciofi di Menfi con fave e piselli.

  18,00

• Insalata di finocchi e arance con bottarga di San Vito Lo Capo.

  16,00

• Polpette di tonno fresco alla palermitana.

  18,00

• Spezzatino di filetto di vitello al vino bianco con patate e rosmarino.

  18,00

• Involtini di spada con ripieno alle mandorle di Noto e arancia.

  20,00

• Fritto di baccalà con maionese ai capperi di Salina.

  18,00

• Guancia di vitello brasato e purè di patate.

  18,00

Per concludere.

• Cestino croccante con panna montata, frutti di bosco e pistacchi di Bronte.

  8,00

• Cassatella calda con ricotta di Gangi, scaglie di cioccolato e cannella

  8,00

• Torta caprese e crema al mascarpone.

  8,00

• Panna cotta con fragole e la loro riduzione.

  8,00

• Ciambelline con crema al mandarino.

  8,00